Select Page

ZURE ROOM

Waar komt zure room vandaan?

Zure room klinkt als een heel speciaal en duur iets maar het is eigenlijk heel simpel. Zure room is aangezuurde room. Nu denkt u misschien dat dat logisch is maar veel mensen denken dat zure room en normale room helemaal apart van elkaar staan. Aangezuurde room betekent dat er melkzuurbacteriƫn aan toegevoegd zijn. Hierdoor kan het product langer goed gehouden worden dan normale room. Verschillende landen hebben verschillende percentages melkvet in het zuur zitten. Zo bevat de Nederlandse zure room 10% melkvet maar de Franse variant bevat wel 16-21%.

Wat is zure room en wat zijn de voedingswaarde?

Zure room bevat meerdere gezonde voedingswaarde voor ons, namelijk Vitamine A, D, B12, B6, magnesium en ga zo maar door. Niet slecht om eens een keer te proberen dus. De precieze algemene voedingswaarde per 100 gram is als volgt:

  • Energie (kcal) 193
  • Vet: 20 gram
  • Waarvan verzadigd: 12 gram
  • Koolhydraten: 2.9 gram
  • Waarvan suikers: 2.9 gram
  • Eiwitten: 2.1 gram

Wat kan je er mee?

Zure room kan het beste gebruikt worden in koude gerechten omdat het nogal snel schift. Zo kunt u het bijvoorbeeld goed gebruiken op stukjes cracker, verschillende soorten toetjes en gebak. Toch kan het ook goed werken in gerechten die warm zijn door het frisse effect wat de room geeft. Dit bijvoorbeeld bij aardappels, sauzen, soep en zelfs stoofpot.

Recept met zure room

Om u alvast op gang te helpen met zure room hebben wij een lekker recept gevonden die goed gebruik maakt van de zure room.

Het recept wat wij willen delen is gepofte aardappel zure room en bieslook. Gepofte aardappel is op zich al heel erg lekker met wat boter en zout, maar de frisse smaak van zure room en bieslook overtreft de traditionele manier van gepofte aardappels in alle mogelijke manieren.
U heeft hiervoor grote aardappels nodig. Kleine aardappels kunnen ook gebruikt worden maar dan zult u wel de tijden moeten aanpassen. Ook heeft u zure room, ui, bieslook en zeezout nodig. Zonnebloem olie is naar eigen voorkeur.

Het eerste wat u wilt doen met de aardappelen is ze ongeschild koken voor ongeveer 15 minuten. Vervolgens prikt u op verschillende plekken in de aardappelen. Nu kunt u kiezen om de aardappelen in te smeren met zonnebloem olie of om ze zonder olie in de oven te doen. Als u er olie op doet dan blijft de huid wat zachter en mooier. Pak de aardappelen vervolgens in in aluminiumfolie en leg ze op het rooster of in een bakblik. De baktijd ligt aan de grootte van de aardappelen. Voor grote aardappelen zult u ze 45-60 minuten in de oven moeten doen, voor kleinere ongeveer 30 minuten.

Klop ondertussen een sausje in elkaar gemaakt van zure room, ui en bieslook. Iedereen heeft een eigen voorkeur kwa smaak dus de hoeveelheid ligt helemaal aan hoe sterk u het zelf wilt laten smaken. Wanneer de oven klaar is kunt u de aardappelen uit de oven halen en de aardappelen op uw eigen manier snijden. Persoonlijk vind ik het handig als de aardappel in de helft of in vier stukken gesneden wordt. Bestrooi de aardappelen met zout en schep de saus er op en u kunt heerlijk gaan eten!